绒毛是第一句自我介绍
毛桃的表皮覆着一层细短绒毛，指尖划过有轻微阻力；水蜜桃多数品种绒毛稀薄，甚至接近光滑。先摸，再看，顺序别反。
三个切入点
先看这三件事，区分就完成了一半
不必把两个名字背得滚瓜烂熟，只要抓住表皮的触感、果形的走向和成熟的节奏，水蜜桃和毛桃区分就会变成一种身体记忆。
果肉与汁水说话更直接
水蜜桃熟透后肉软、汁多，靠近果核处常泛红；毛桃的果肉相对紧实，纤维感更明显，久放也不容易塌成一团。
成熟的时间差是关键
水蜜桃讲究“当季即食”，买回家两三天内风味最好；毛桃更耐放，适合慢慢吃。想批量囤，就别只盯着水蜜桃。
六个阅读角度
按你想解决的那个疑问，挑一块读
每一块都只回答一个小问题，读完就能立刻用上。编号只是顺序，不是难度。
绒毛手感对照
用指腹轻扫表皮，阻力明显且带细痒感的多为毛桃；顺滑略涩的，更可能是水蜜桃。
果沟深浅观察
水蜜桃的果沟通常深而清晰，两侧饱满；毛桃果沟较浅，整体更接近圆球形。
香气释放时机
水蜜桃在果蒂附近香气集中，凑近才闻得到；毛桃香气偏淡，常需要切开后才明显。
按压回弹测试
轻按果肩，缓慢回弹且留下浅浅指印的是熟水蜜桃；毛桃按下去硬度更高，回弹更迅速。
果核分离程度
多数水蜜桃果肉与核易分离，掰开干净；毛桃常见黏核，果肉需要贴着核削下来。
保存与食用节奏
水蜜桃冷藏不超过三天为宜；毛桃可放阴凉处后熟，吃之前再洗，绒毛能保护表皮。
使用指南
在摊位前，按这三步走
把判断拆成动作，比记住一堆名词更可靠。下面三步配合右侧两条小贴士使用，效果最好。
先整体扫一眼，别急着上手
看同一批桃子的绒毛是否均匀、果形是否一致。混堆里如果一半光滑一半毛糙，很可能就是两个品类被摆在一起，先分辨再挑选。
再用手掌轻托，感受重量
同样大小，手感更沉的水蜜桃通常汁水足；毛桃密度高但相对轻一些。托在掌心转半圈，顺便看果沟是否连贯、有无磕碰软点。
最后才决定买多少
水蜜桃按两三天能吃完的量买，毛桃可以稍微多带几个。回家后分开存放，避免水蜜桃被毛桃的硬度“拖住”后熟节奏。
编辑手记
我们为什么想做这一页
写这页的起因很普通：一位同事在早市买回一袋“水蜜桃”，回家一摸才发现绒毛厚得扎手。她并不生气，只是有点懊恼——明明差了那么多，为什么当时没看出来。
后来我们发现，水蜜桃和毛桃区分之所以常被混淆，不是因为两者太像，而是因为挑选时人容易被价格、摊主的称呼和漂亮的颜色带走注意力，反而忽略了手上最直接的触感。绒毛、重量、果沟，这些信息一直在，只是没人提醒你去看。
所以这页不打算给你一份权威清单，而是想提供一种温和的观察方法：先摸，再看，最后才听介绍。判断错了也没关系，桃子本身不会因此变得不好吃。我们更希望你在下一次站在摊位前时，能带着一点笃定，也保留一点从容。
—— 水蜜桃和毛桃区分 编辑组
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