外形
看绒毛与色泽，先分出「谁更粉」
白桃的表皮通常更接近奶白透粉，绒毛细软；水蜜桃的粉更浓，常带一层清透的红晕，个头也更饱满一些。
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Editor's Picks
三张卡片，先建立基本判断
如果你只打算记住三件事，那就记住这三条。它们足够你在摊前做出八九不离十的选择，也足够让你下次不再用「都是桃子」结束对话。
香气
白桃偏清幽，水蜜桃偏浓郁
白桃的香气细、弹、像刚洗过的白纱；水蜜桃的甜香更外放，靠近就能闻到。一个适合慢慢尝，一个适合马上吃。
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吃法
做甜品选白桃，直接吃选水蜜桃
白桃果肉偏紧实，切块烘焙不易塌；水蜜桃汁水充沛，用手接着吃才算尊重它。用途不同，谈不上谁更高级。
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Topics 01—06
六个话题，把「有什么区别」聊透
我们把这个问题拆成六种真实场景。它们不是冷知识清单，而是你可能真的会在某个下午想到的角度。
How to Use
三条指南，两条贴士，够用了
我们不追求把品种学讲完，只希望你在下一次挑选时，能少一点犹豫、多一点笃定。
先定用途，再定品种
想直接啃、图一口爆汁，就选水蜜桃；想做沙拉、蛋糕、果酱，白桃的紧实果肉更好操作。用途先行，比记名字更有效。
用手感判断成熟度
轻按果肩，微软有弹性即可。太硬说明还没到最佳风味，太软则容易在回家路上受伤。香气明显、重量压手，通常是好信号。
用对保存方式，别急着洗
未洗的桃子放阴凉通风处催熟，成熟后再冷藏。冷藏前用纸巾单独包裹，能减少水汽，也让香气留得更久一些。
Editor's Note
编辑手记：把「区别」写成一封信
做这个选题的时候，我特意去了一趟早市。摊主把两种桃子分两筐摆着，问我：「你是要香的，还是要水的？」那一刻我忽然明白，所谓区别，从来不是教科书式的定义，而是每个人自己的偏好。
白桃更像一段留白。 它的香气不抢戏，果肉紧实，咬下去有一种干净的脆感。做甜品的时候，它不会把别的味道盖住，反而衬得奶油更柔和。很多人第一次吃到好的白桃，会先愣一下，然后说「怎么这么清」。
水蜜桃则更像一场夏天。 汁水顺着手腕往下走，甜味直接、坦率，不绕弯子。它不适合被切成整齐的方块，更适合站在水槽边、弯着腰、小心翼翼地吃完一整个。那是种带点狼狈的快乐。
所以我们不想给它们排座次。白桃和水蜜桃有什么区别？区别在于它们适合的场合、适合的心情，以及适合的你。下次再被问到，你可以笑着回答：一个适合做蛋糕，一个适合做你自己。
—— 编辑 · 桃季观察组
来信聊聊你的桃子故事
你更偏爱哪一种？有没有一次吃到惊艳的白桃，或者一颗甜到心里的水蜜桃？我们很愿意读一读。选题线索、纠错、合作，也都欢迎。