时机
先室温后冰箱，顺序比温度更重要
没熟透就进冷藏，桃子会被"冻住"香气。让它先在室温里软下来，再冷藏保鲜，口感差得不是一点。
本期三张特色卡
我们只挑真正会改变你做法的那几条，剩下的交给你的厨房。
温度
冷藏不是越冷越好，抽屉层更合适
放进冷藏室最下层或果蔬抽屉，避开冷风直吹的位置。低温能延缓软烂，但太冷会让果肉变得水塌塌。
口感
黄桃比水蜜桃更耐放，但也别久囤
黄桃果肉紧实、酸度更高，冷藏后的脆爽反而讨喜；水蜜桃一旦软透，冷藏只为延长一两天，别再贪心。
六条今日推荐
从保鲜这件事发散出去，聊点别的，也聊点相关的。洗与不洗，是两件事
吃之前再洗，表皮那层绒毛别提前冲掉，水汽会让霉点来得更快。
纸袋比塑料袋靠谱
透气是关键，纸袋或敞口保鲜盒都能减少闷坏的概率。
和谁做邻居很重要
桃子对乙烯敏感，别和香蕉、苹果挤在一起，熟得太快。
切开的桃子怎么救
滴几滴柠檬汁，盖紧冷藏，一天内吃完，风味最稳。
硬桃也有硬桃的吃法
脆着啃、切片拌沙拉，硬一点的黄桃反而更适合做凉菜。
软透了的别浪费
打成冰沙、做果酱，或者直接冻成果块，都是温柔的处理方式。
三条使用指南 & 两条小贴士
照着做，基本不会错；剩下的交给你的舌头判断。指南 01先摸软硬，再决定去处
轻按桃尖，微微陷下去再回弹，就是可以进冰箱的信号。还硬着的，室温放一两天，别急着冷藏。
指南 02冷藏放在果蔬抽屉
温度别调到最冷档，抽屉层相对温和。单层摆放，别堆叠，让每一颗都能透口气。
指南 03三到五天是舒适区
水蜜桃冷藏三到五天风味最好，黄桃可以稍久一些。超过一周，就算没坏，香气也跑光了。
编辑手记：一颗桃子的耐心
写这个选题的时候，我正站在厨房里，看着一袋买多了的桃子犯愁。它们前一天还硬邦邦的，第二天忽然就一齐软了，像商量好似的。那一刻我才意识到，"能不能放冰箱"从来不是一个是非题，而是一道关于时间的题。
我们太习惯把冰箱当成万能保险箱，买回来先塞进去再说。可桃子不吃这套。它在低温里会把自己封起来，香气停在半路，果肉却慢慢变得松散。等你拿出来，回不了温，也回不了味。
所以我的建议很朴素：让它先熟，再让它慢下来。冷藏不是拒绝，而是延长——延长那一两天的好状态，而不是强行留住一周。黄桃耐放一些，水蜜桃娇气一些，这没什么不公平，只是各自的性格。
如果你也曾在深夜切开一颗放软的水蜜桃，汁水顺着刀口流下来，你会明白我说的耐心是什么。那点甜，值得等一等。
—— 本期编辑 · 水蜜桃黄桃能不能放冰箱
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你有过把水蜜桃放坏的经历吗？或者有独门的保鲜办法？我们很愿意听。来信请尽量具体，编辑会挑一些在下期回复。