Six Angles
六个角度，把一个问题读透
同一个「能放多久」，从不同心情出发，得到的答案并不一样。下面这六条，是我们给不同读者的入口。
How To Keep
三条指南，两条小贴士
把「水蜜桃放冰箱能放多久」拆成可执行的动作。照着做，多数家庭能多留住两三天的好风味。
先分熟度，再决定进不进冷藏
轻按果肩略有弹性、闻起来有香气的，属于已熟，进冷藏后 1–2 天内吃完最稳。整体偏硬、切开还带青涩的，先室温放一到两天催熟；直接冷藏会让它「停在原地」，久了还会发干。
别水洗，单只包纸，装进透气的盒
绒毛是天然的保护层，洗掉之后水分更容易渗进果皮。用厨房纸把每只桃子轻轻裹一层，放进带透气孔的保鲜盒或浅盘，冷藏室中下层即可。这样通常能稳到 5 天左右，香气损失也小。
取出后回温十分钟，再决定怎么吃
低温会暂时压住香气分子。从冰箱拿出来先放在台面上，等表面不再冰凉再入口；如果打算做沙拉或配酸奶，回温这一步更不能省，否则甜味会被凉意盖掉一半。
Editor's Note
编辑手记：我们为什么在意这颗桃子
做这个选题的起因很朴素——编辑部有人一次买了十二只水蜜桃，第三天发现最底下那层已经渗出水。她当时的疑问正是「水蜜桃放冰箱能放多久」，而搜到的答案要么太笼统，要么互相打架。于是我们决定自己整理一遍，把能验证的部分写清楚，把不确定的部分老实标出来。
我们得到的第一个结论是：这个问题没有统一答案，只有「在什么成熟度下、用什么方式、放进哪一层」。同一颗桃子，套袋冷藏和裸放冷藏，能差出两天；七分熟进冰箱和全熟进冰箱，差的则是口感而不是天数。所以下文里我们尽量给出区间，而不是一个斩钉截铁的数字。
冷藏不是让桃子停止变化，只是把它的时钟拨慢一点。
第二个结论更温和一些：多数人并不需要把桃子存到第十天。真正值得在意的是那三五天里，每一次打开冰箱取出一只时，它还愿不愿意给你一口像样的甜。为了这个，我们愿意多花十分钟包纸、多等十分钟回温。
如果你也有自己的保存习惯——比如用报纸、用竹篮、或者干脆做成糖水——欢迎写信告诉我们。好的观察会被整理进下一期手记，署名与否都随你。
Write To Us
来信：说说你家的桃子怎么存
我们不设问卷，只留一个信箱。写清楚你所在的城市、桃子的品种和你试过的方法，编辑会挑一些认真回复。你的经验，可能就是下一位读者需要的那句提醒。