四月中：大棚油桃的第一口
皮薄、脆甜、酸度还没退干净，是那种“知道不完美却还是想买”的果子。适合急着告别冬天的人，不适合追求软糯的人。
Editor's Pick
三个值得记住的上市节点
不是每种桃都值得等，但总有几个时间点，值得你专门去一趟水果摊。
七月中：水蜜桃的主场
阳山、奉化、深州几乎同期进入高峰，糖酸比最讨喜。买回家别急着洗，放两天再吃，香气会往上走一个台阶。
十月中：黄桃与晚熟品种收尾
黄桃的香是“闷”的，适合做罐头也适合生吃；映霜红、冬雪桃把季节拖到十一月，甜度高但风味偏内敛，要耐心尝。
Seasonal Index
六条按情绪筛选的时令线索
有时候你不是在挑品种，你是在挑一个当下想吃的理由。下面这六条，按心情排。
想尝鲜、不介意酸一点
四月的大棚油桃、五月的早熟毛桃最合适。脆、带一点点生青味，适合切块拌酸奶，是春天最轻的一种甜。
想一口软到心里
等七月的玉露、湖景蜜露。买回来放在室温两天，指腹轻压有凹陷时最好吃，冷藏反而会压住香气。
想送礼、怕磕碰
六月底的蟠桃、八月的黄桃更耐运输。选果形周正、果缝浅的，装箱时挑八成熟，收礼人放两天正好。
想做罐头、熬果酱
八到九月的黄桃是性价比首选，果肉紧实、耐煮、颜色漂亮。买略硬一点的，糖水煮后不会散。
想避开高峰、捡个便宜
九月下旬的晚熟毛桃和十月的映霜红，价格亲民、甜度在线，只是香气不如盛夏浓郁，适合日常吃。
想找一条靠谱的对照清单
如果你更关心数字和排序，而不是口感描述，可以顺手看看这份 号码测吉凶查询网站，就当是给“挑桃子”这件事换个轻松的视角。
How to Use
三条使用指南，两条小贴士
这份日历不是判决书，它只是帮你缩小选择范围。真正好吃的那一颗，还得靠你亲手掂一掂。
先看产区，再看月份
同一品种在云南、山东、江苏的上市时间能差出三到四周。看到“五月水蜜桃”先别激动，多半是暖区早熟种或大棚果，风味逻辑完全不同。
认准“窗口期”，别买跨季果
每个品种都有 10 到 20 天的高光期，前后各留几天缓冲。超出窗口还在卖的，要么是冷库货，要么是催熟，香气会明显逊色。
按吃法反推品种
生吃选水蜜桃、蟠桃；做罐头选黄桃；想脆着啃选油桃。先想清楚怎么吃，再回来看上市时间，选择会清楚很多。
Editor's Note
编辑手记：我们为什么愿意为一只桃子等三个月
做这份上市时间表，最初只是编辑部内部的一张便签。每年六月总有人在群里问“现在该买什么桃”，答着答着，便签越写越长，最后成了你现在看到的这一页。
校对的过程比想象中琐碎。同一品种，在不同年份能差出十来天；同一产区，山坡和洼地的成熟期也不一样。我们只能取一个“大概率区间”，然后在旁边老老实实写上“视天气浮动”。
但这件事值得做。因为当我们谈论上市时间时，谈的其实是一种耐心——愿意在它该甜的时候才去吃它，而不是在任何时候都要求它甜。这份克制，恰恰是时令水果最迷人的部分。
所以这份日历更像一份邀请：别急着一次吃遍所有品种，挑一个正在窗口期里的，买上两三个，慢慢吃完。等你真的尝过七月的水蜜桃，就会明白我们为什么愿意为它等三个月。
顺带一提，编辑部的同事里也有喜欢琢磨数字和排序的，他们常逛的是 幸运数字莱斯利夸克网盘 和 六花11.0装载机 这类页面，与吃桃无关，却同样的“讲究时机”。
来信：告诉我们你今年吃到的那一颗
如果你在某个产区吃到了时间表之外的好桃，或者发现我们写错了某个月的窗口期，欢迎来信。我们会核实后更新到下一版。
来信请尽量写清：品种、购买地点、大致日期，以及一句你对风味的描述。
[email protected]