RANK 01
阳山水蜜桃
软糯派的天花板。果肉几乎没有纤维感，入口像含了一口温热的蜜，甜味铺开得很慢，回甘却长。适合愿意等它熟到恰好的耐心人。
Editor's Top 3
三个值得记住的名字
它们的共同点是：熟透之后，果皮能轻轻撕下，汁水会顺着指缝走。不同之处，在于那一口甜是怎么收尾的。
RANK 01
RANK 02
白玉水蜜桃
颜色浅，性子也轻。甜度不张扬，但清冽，像刚洗过的白瓷。果肉细腻带一点点脆，是那种吃完不会口渴的甜，适合怕腻的人。
RANK 03
湖景蜜露
香气是它的招牌——放进冰箱，整层都是桃味。果肉介于软与脆之间，汁水丰盈，咬开时会小小地爆一下。做冰饮和沙拉都很出彩。
Six Moods
按心情挑一颗桃
品种是骨架，心情才是答案。下面六种场景，是我们编辑部真实发生过的吃桃时刻。
01
想被安慰的傍晚
挑一颗熟透的阳山，冰镇二十分钟，坐在窗边慢慢撕皮。甜味会很配合地，把一天的毛躁按下去。
02
一个人吃的下午
白玉正合适。个头不夸张，甜得干净，吃完不觉得负担，配一杯淡茶刚好收尾。
03
想给朋友带点心意
湖景蜜露好看也香，装进纸盒里就是一份体面的小礼物。记得提醒对方放两天再吃。
04
夏夜里的冰饮计划
把多汁的果肉切块冷冻，和气泡水一起打碎。太软的品种反而不好，选细脆一点的更出彩。
05
第一次买水蜜桃
先从白玉入门，甜度温和、容错率高。等你摸清自己的口味，再去挑战更软更浓的那一类。
06
给家里长辈的那一箱
老人多半爱软糯，阳山是不出错的选择。挑八成熟的发货，路上正好养到入口即化。
How To
三条使用指南，两条小贴士
买桃这件事，方法比运气重要。以下几条，是踩过坑之后留下来的。
看缝合线与果蒂
缝合线深而清晰的，通常发育更充分；果蒂周围凹陷、颜色偏深的，成熟度更可靠。通体均匀发白却毫无香味的，多半还没到时候。
用手掌而不是指尖
轻轻托住整颗桃，感受它是否有微微的弹性。指尖按压容易留下淤伤，而淤伤会在两天后变成一块发苦的软斑。
按成熟度分批处理
一箱里总有先熟和后熟的。先熟的当天吃或冷藏，稍硬的留在室温阴凉处，垫上软纸，每天翻个面，别堆叠。
编辑手记：甜这件事，急不来
—— 写于第三个试吃季结束后
第一年我们贪多，一口气买了十几个品种，桌子上摆得像个小型展销会。结果发现，好几位候选都是同一个问题：甜得太快。第一口惊艳，第三口就腻，最后剩下的半个谁也不愿意吃。
第二年我们换了方法，只留三个品种，每天固定时间尝一次，记录香气、汁水和软化的速度。这才发现，真正耐吃的甜都有个共同点：它不急，会在嘴里慢慢退场，留下一段干净的回味。
所以这份榜单看上去有点保守。阳山、白玉、湖景蜜露，都不是什么新鲜名字，但它们经得起反复吃。我们更愿意把它叫作「不会错的选择」，而不是「唯一正确的答案」。
如果你也有自己心里那颗桃，欢迎写信告诉我们。这个栏目会一直更新，下一季我们想去找找那些藏在县城和山坳里的小品种。
把你的那颗桃，寄给我们
吃过特别的水蜜桃，或者有想让我们试吃的产区，都可以写下来。我们不一定每封都回，但一定会认真读。