MOOD INDEX 01—06
按情绪挑桃的品种，比按名字挑更好用
同一个品种，在不同时刻会吃出不同的味道。下面是编辑部的六条“心情索引”，你可以从最近的那一条开始。
想被安慰的那天：软熟水蜜桃
挑果肩微塌、香气明显的，室温放半天再吃。桃的品种里，它最擅长用汁水把情绪接住。
情绪 · 温柔需要专注的下午：脆油桃
咬下去有声音，甜得克制。适合配无糖茶，吃完手不黏，键盘也安全。
情绪 · 清醒想动手做点什么：黄桃
果肉耐煮，酸味在加热后依然站得住。糖水、烤盘、酸奶碗，都属于它的舒适区。
情绪 · 创造想小口慢慢吃：蟠桃
扁圆的形状天然适合切片，核小肉厚，一整个吃完刚刚好，不会过量。
情绪 · 克制想送人却不失礼：白凤桃
外形周正、甜度稳，香气不冲。桃的品种里，它是最不容易出错的伴手礼。
情绪 · 体面想尝点不一样的：晚熟白肉桃
成熟期靠后，甜里带一点青草般的清。适合愿意等一等的人。
情绪 · 好奇
HOW TO USE
三条使用指南，两条小贴士
这份清单不是考试答案。它更接近一张便签：先照着做一次，再按自己的口味改。
指南一：先定软硬，再谈品种
桃的品种名字再多，入口时的软硬才是第一判断。喜欢汁水四溢就选软熟白肉桃；喜欢清脆利落就选油桃、脆桃。方向选错，再贵的品种也会觉得别扭。
指南二：闻香比看色可靠
果皮的红晕受光照影响很大，不能单独作为成熟依据。把桃放在鼻尖附近，能闻到明显甜香，通常就接近可食状态；香气寡淡的，多半还需要再等一两天。
指南三：按吃法反向选品种
直接吃，优先软熟水蜜桃；切片拌酸奶，选果肉紧实的黄桃；带出门，选果皮光滑的油桃。先想清楚怎么吃，桃的品种选择会简单很多。
编辑手记：我们为什么坚持写“桃的品种”
最开始做这页内容，是因为一次很普通的争论：同一箱桃，有人觉得甜得刚好，有人觉得索然无味。后来才发现，两个人拿的根本不是同一个品种，成熟度也差了两天。
于是我们把桃的品种按入口感受重新排了一遍，而不是按产地或价格。软桃值得被认真对待，脆桃也不必被说成“不够高级”。它们只是适合不同的时刻。
写稿期间我们反复提醒自己：不夸大、不堆辞藻。一个品种的优点说清楚，局限也照实写下来。这样你买回家咬下第一口时，才不会被文字误导。
如果你也有自己偏爱的桃的品种，欢迎写信告诉我们。我们会把它记进下一期的手记里。
—— 桃的品种 · 编辑部
来信：说说你今年吃到的那颗桃
我们喜欢具体的描述——咬开时的声音、汁水落在手上的位置、甜味退去后留下的那点酸。这些细节比“好吃”两个字有用得多。
来信请注明品种、大致产地与采摘时间，我们会优先整理成下期的手记素材。