绒毛 · 手感
有绒毛的那一类：毛桃与水蜜桃
毛桃和水蜜桃都带绒毛，区别在果肉的质地上。毛桃偏紧实、纤维感明显；水蜜桃熟透后汁水多，轻轻一按就有回软的手感。
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三张卡片，先建立基本印象
不需要记住全部品种名，先抓住三件事：有没有绒毛、果皮亮不亮、按下去是软还是脆。这三条几乎能覆盖日常选购的九成场景。
果皮 · 光泽
光滑发亮的那一类：油桃
油桃是自然的无毛型，表皮细腻、反光明显。它常被误认为"李子"，其实切开后果核与香气都更像桃，脆甜是它最讨喜的地方。
香气 · 吃法
香气与吃法：谁适合直接啃
水蜜桃适合捧着吃，汁水会顺着手腕流下来；油桃适合切块或带皮咬着吃，干净利落；毛桃则更适合做罐头、腌渍或煮糖水。
Recommend 01 — 06
六条对照，按你关心的顺序读
这六条不是知识点清单，而是六个真实会被问到的场景。你可以从最在意的那一条开始，读完之后再回头看别的。
先看绒毛：这是最快的分界线
表面有细密绒毛的是毛桃或水蜜桃，光滑反光的是油桃。这一条几乎是零成本的判断法，隔着袋子也能看出大概。
再按手感：软与脆指向不同品种
轻按有弹性、回软明显，多半是熟度不错的水蜜桃；整体偏硬、按下去纹丝不动，通常是油桃或尚未熟透的毛桃。
闻香气：甜香浓的往往更接近食用期
水蜜桃的香气偏甜腻、带一点花味；油桃香气更清淡；毛桃则常有一股青涩的果味。香气越足，越说明离吃只差一步。
看果核：离核与粘核影响吃法
离核的桃子切开后果肉容易脱开果核，适合切块分食；粘核桃肉紧贴果核，啃起来更连贯，汁水也更容易锁在果肉里。
比价格：贵的不一定是你要的
水蜜桃因运输损耗高，价格常偏高；油桃耐放、好运输，性价比更稳定。买来送人和买来自己啃，判断标准其实不一样。
谈储存：谁更耐放，谁要尽快吃
油桃相对耐放，冷藏几天问题不大；水蜜桃熟透后最好两三天内吃完；毛桃介于两者之间，想做糖水就趁它还硬的时候处理。
How to use
三条使用指南，和两条小贴士
把上面的对照落到实际动作里。这三条是购买现场可以直接执行的，两条贴士则留给回家之后的处理环节。
指南一：先定用途，再选品种
想直接捧着吃、享受汁水，就挑熟度高的水蜜桃；想做果盘、带出门，油桃更省心；想煮糖水或做罐头，选偏硬的毛桃，煮完形状还完整。
指南二：一次只买两三天的量
桃类熟得快，尤其水蜜桃，室温放两天就可能过熟。按家里实际消耗速度买，比一次囤一箱更划算，也少了几分"看着它坏掉"的心疼。
指南三：绒毛别急着洗掉
毛桃和水蜜桃的绒毛能减少表面水分流失。吃之前再用流水轻搓或盐水浸泡，洗太早反而更容易在冰箱里失水、变蔫。
Editor's note
编辑手记
关于"区别"，我更愿意把它讲成三种性格
第一次认真分辨这三种桃，是在一个很热的下午。摊主把三种桃摆成一排，说"你摸摸就知道了"。我摸完还是没底，但他那句"摸一下就知道"，后来成了我理解这件事的起点。
水蜜桃是那种需要被温柔对待的性格，熟透了才最好吃，但也最经不起颠簸；油桃利落，表皮干净，切开就能分给一桌人；毛桃有点倔，硬的时候没人爱，煮成糖水反倒让人记得住。
所以这篇内容不打算给你一份"标准答案"，而是希望你在果摊前能多出一点判断的底气。区别从来不是用来背的，是用来做选择的。
— 编辑 · 水蜜桃和油桃毛桃的区别
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如果你也有一套自己的判断方式，或者在某次买桃时被"坑"过，欢迎写给我们。我们会挑一些真实经验补充进这份对照笔记。
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