糯 · 软熟派
阳山：一捏就软的旧式甜
无锡阳山的老味道，讲究的是熟到能撕皮。果肉细腻到有点黏唇，甜里带一点点奶香，适合现摘现吃，不适合长途颠簸。
Featured Origins
先讲三个绕不开的产区
排行榜可以很长，但真正被反复提起的地方其实不多。这三处，是编辑部每次聊起「今年桃怎么样」时，最先被点到的名字。
香 · 风味派
奉化：香气先于甜味抵达
浙江奉化的玉露系，香气是它的招牌。开箱那一瞬间的味道，比入口更先说服人。甜度不算最冲，但回味长，适合喜欢清雅口感的人。
脆 · 清甜派
龙泉驿：川西坝子的脆甜线
成都龙泉驿的桃，很多人第一次吃会惊讶——原来水蜜桃也能脆着吃。汁水足、甜得爽利，皮薄不涩，长途运输的友好度也更高。
Six Moods
按你当下的心情，去找一颗桃
同一个产地，在不同的人手里会变成不同的东西。下面这六条，是我们把「想吃什么」翻译成「该去哪个产区」的小小对照表。
想被一口甜安慰
选熟度高的软桃产区，比如阳山一带。掰开时汁水顺着指缝流下来，那种甜是有重量的，适合在累了一整周之后。
想慢慢闻着吃完
去挑香气型产区，奉化附近是绕不开的答案。放在桌上半小时，房间里就有了夏天的味道。
想脆着咬出声
偏好脆桃的人，可以把目光放到川西与北方的早熟产区。咬下去咔嚓一声，甜得干净利落，不拖泥带水。
想送人不出错
挑果形圆整、皮色均匀、耐运输的硬肉型产区。深州一带的桃在这件事上有口碑，装箱好看，到手也不容易塌。
想做一罐糖水桃子
不必追顶级甜度，选果肉紧实、酸甜平衡的产区更合适。煮过之后还能保持形状，才是真的好用。
想带孩子认识桃子
找允许采摘、成熟期错开的园区。孩子记住的不是排名，而是那棵树下黏糊糊的手和笑。
How to Use
三条使用指南，两条小贴士
这份榜单的正确用法，不是背下名次，而是把它当成一份「季节地图」。下面几条，是我们自己每年都会重新看一遍的。
- 看产地，更要看成熟期 同一个产区，早熟和晚熟能差出三周。买之前先确认这批桃的采摘时间，早于常规上市期的，多半是催出来的。
- 按吃法反向选硬软 想当天吃完就选软熟型；要放两三天或寄给朋友，就选硬肉型。别用软桃的标准去嫌弃脆桃，它们是两种东西。
- 把榜单当地图，不当地价 前十名只是被反复验证过的方向，同一产区里也有好坏差别。多问一句果园的海拔、树龄和采摘方式，比记住名次更有用。
小贴士一：闻底部，不闻顶部
水蜜桃的香气集中在果蒂对面的底部。底部有明显蜜香、果肩微微发软的，一般熟得比较到位；只香在蒂部的，往往还差几天。
小贴士二：别急着进冰箱
刚到手略硬的桃，先室温放一到两天「回软」，再冷藏。直接冷藏会让甜味锁住、香气变淡，吃起来像在啃一块凉石头。
Editor's Note
编辑手记：我们为什么愿意慢慢聊桃子
做这份「水蜜桃产地排行榜前十名」的时候，我们内部争论了很久：到底要不要排名。最后达成的共识是——排，但要说清楚这是一份由口味偏好和季节经验拼出来的名单，不是一把尺子。
桃这种水果太诚实了。树龄、土壤、雨水、采摘那两天有没有太阳，全都会落在果肉里。同一个村子，坡上和坡下都能吃出差别。所以每次有人问「你家桃是不是第一名」，我们都更想回答：你先告诉我，你喜欢软的还是脆的。
这几年我们养成一个习惯，每到六月就把前一年的笔记翻出来，把写错的、过时的、被商家话术带偏的部分划掉。这份榜单也一样，它会变。某个产区今年雨水多，甜度就下来一点；某个小园子换了修剪方式，香气反而更足了。
如果你只从这篇文章里带走一件事，我们希望是这个：别把产地当成保证，把它当成一条线索。顺着线索去问、去尝、去等，那颗真正合你口味的桃，往往在你多问一句之后才出现。
—— 水蜜桃产地排行榜前十名 · 编辑部来信聊聊你那一颗桃
如果你今年吃到了一颗让你愣住的桃，欢迎把产区、采摘时间和当时的天气写给我们。我们不收广告位，只收口味笔记。也欢迎从下面这些常被读者问起的内容里，顺手看看别的。