Six Picks
六个切口，六种读法
有人关心品种，有人只想吃得安心。下面六个编号，按你当下的心情挑一个就好。
绒毛手感的细微差别
轻抚果面，水蜜桃的绒毛偏短而均匀；普通桃子常有粗细不一的触感，这也是摊主判断新鲜度的老经验。
果缝深浅与成熟度
沿着那道果缝看，越清晰、两侧越饱满，通常意味着糖分积累更充分，水蜜桃尤其明显。
香气：从清到甜的距离
普通桃子香气清爽，靠近才闻得到；水蜜桃的甜香常常隔着袋子就溢出来，这是它最诚实的自我介绍。
软桃与脆桃的分歧
喜欢脆口的人不必勉强追水蜜桃，选肉质紧实的品类更合适；软桃爱好者则可以放心往水蜜桃走。
存放方式的隐性影响
水蜜桃常温后熟更快，冷藏过久会让香气变钝；普通桃子相对耐放，但也别在冰箱里待太久。
价格背后的时间成本
水蜜桃贵，多半贵在“熟得刚好就得走”的运输难度。理解这一点，挑选时心态会松弛很多。
How to use
三条指南，两条小贴士
把这份辨析用起来，比记住名词更重要。
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先确定你要的口感，再决定买什么
想吃绵软多汁，就别在脆桃堆里犹豫；想要爽脆清甜，也别指望水蜜桃给你脆感。先定口感，选择立刻清晰。
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用“闻、看、掂”三步代替捏
先闻香气，再看果缝与绒毛，最后掂一掂重量。手指反复按压会加速软化，尤其对水蜜桃不太友好。
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按离家远近决定买多少
水蜜桃更适合少量多次地买，两三天内吃完；普通桃子可以适当多备一些，但也别囤到香气走失。
Editor's Note
编辑手记：把“区别”说得温和一点
做这个选题的起因很简单：去年夏天，我在一个水果摊前听见有人问，“水蜜桃不就是桃子吗？”摊主笑了笑，说，“是，但也不是。”那句话让我记了很久。因为在日常生活里，很多区别并不需要被讲成对立，它们只是同一个家族里不同的性格。
所以这份小站没有把“桃子”和“水蜜桃”摆成一道判断题。我们更愿意说：水蜜桃是桃子中汁水格外丰盈、肉质格外柔软的那一类；而“桃子”是一个更宽泛的名字，装着脆的、软的、白的、黄的，还有各种叫不上名的地方品种。你完全可以说水蜜桃是桃子，这没错；但当你想描述那种一咬就流汁的体验时，叫它水蜜桃会更准确。
写稿时我们也反复提醒自己：不要制造挑选焦虑。果子有大小年，路上有晴雨天，同一棵树上的两颗桃子都可能不一样。指南能帮你少走一点弯路，但真正好吃的桃子，往往出现在你愿意慢下来闻一闻的那几分钟里。
—— 桃子和水蜜桃的区别 · 内容编辑组
